- Wilde zalm
- Peper en zeezout
- Olijfolie
- Rookoven
- Houtsnippers
De zalm portioneren en op smaak brengen, eerst de olijfolie op de zalm dan zeezout. Roken in de BGE. En na garen in de oven. De zalm dient rosé te blijven.
Aardappelkaantjes
- 1 aardappel
- Zonnebloemolie
Snij de aardappel in fijne brunoise en spoel deze af in een bolzeef, en maak de brunoise droog. Bak de kaantjes krokant in zonnebloemolie.
Zoetzure uiensalsa
- 3 uien
- 100 gr suiker
- 1 dl azijn
- 1 dl zonnebloemolie
- Peper en zout naar smaak
De uien zeer fijn snijden, vermengen met de rest van de ingrediënten en op smaak brengen. 15 minuten door laten trekken. Opmaken als op de foto.
Download dit recept als PDF